Сонгино, алим, жимс жимсгэнэ зэрэг ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд элбэг байдаг флавоноид нэгдэл болох кверцетин нь хүчтэй антиоксидант, үрэвслийн эсрэг болон бусад олон төрлийн биологийн үйл ажиллагааны ачаар шинжлэх ухааны судалгаа, эрүүл мэндийн хэлэлцүүлгийн гол цэг байсаар ирсэн. Гэсэн хэдий ч түүний усанд уусдаг чанар нь хүний биед шингэж, хэрэглэхэд ихээхэн саад учруулж, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг бүрэн хэмжээгээр хязгаарладаг. Сүүлийн жилүүдэд шинжлэх ухаан, технологийн тасралтгүй дэвшлийн дагуу усанд уусдаг кверцетин гарч ирж, уламжлалт кверцетин уусах чадварын сорилтыг даван туулж, илүү өргөн хүрээний хэрэглээ, өвөрмөц давуу талыг харуулж байна.
Уламжлалт кверцетин нь усанд уусах чадвар багатай тул амаар уусны дараа ходоод гэдэсний замд уусдаг тул шимэгдэлт нь маш бага байдаг. Судалгаанаас харахад түүний гэдэс дотор шингээх түвшин ердөө 2% орчим байдаг. Үүний эсрэгээр усанд уусдаг кверцетин нь усанд уусах чадвараа эрс сайжруулахын тулд наномицел технологи, циклодекстрин оруулах технологи зэрэг дэвшилтэт технологийг ашигладаг. Тухайлбал, Хятадын Халуун орны Хөдөө Аж Ахуйн Шинжлэх Ухааны Академийн Өмнөд Субтропик Таримал Судалгааны Хүрээлэнгийн Хуурай газрын шинэ материалын лаборатори химийн холбох аргаар кверцетин агуулсан наномицеллүүдийг амжилттай бэлтгэсэн. Энэхүү шинэлэг зүйл нь кверцетинийн усанд уусах чадвар, гэрэл зургийн тогтворжилт, эсийн шингээлтийн үр ашгийг ихээхэн сайжруулсан. Үүний үр дүнд кверцетин нь ходоод гэдэсний шингэнд илүү жигд уусч, гэдэсний салст бүрхэвчийн эсүүдтэй харьцах хэсгийг нэмэгдүүлж, хүний биед шингээх үр ашгийг эрс нэмэгдүүлдэг. Холбогдох судалгаанаас үзэхэд усанд уусдаг кверцетиний биологийн хүртээмж нь уламжлалт кверцетинтэй харьцуулахад хэд дахин эсвэл бүр илүү их хэмжээгээр нэмэгдэж, бие махбодид кверцетиний идэвхтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг илүү сайн шингээж, ашиглах, эрүүл мэндийг дэмжих нөлөөг бүрэн нээж өгдөг.
1. Цусан дахь глюкозын зохицуулалт
Усанд уусдаг кверцетин нь цусан дахь глюкозын эрүүл мэндэд санаа зовж буй хүмүүст шинэ найдвар төрүүлдэг. Хятадын Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны академийн Жэнжоу жимс судлалын хүрээлэнгийн хийсэн судалгаагаар кверцетин нь бусад жимсний флавоноидуудтай хослуулан α-глюкозидазын үйл ажиллагааг синергетик байдлаар дарангуйлдаг болохыг тогтоожээ. α-глюкозидаза нь нүүрс усны гидролизд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд түүний үйл ажиллагааг дарангуйлах нь нүүрс усны боловсруулалт, шимэгдэлтийг үр дүнтэй хааж, улмаар хоол идсэний дараа цусан дахь глюкозын түвшинг хянахад тусалдаг. Маш сайн уусах, шингээх чадвараараа усанд уусдаг кверцетин нь α-глюкозидазыг дарангуйлахад илүү үр дүнтэй оролцож, хоол идсэний дараах цусан дахь глюкозыг зохицуулахад чиглэсэн функциональ бүтээгдэхүүнийг хөгжүүлэхэд бат бөх дэмжлэг үзүүлдэг. Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй эсвэл цусан дахь глюкозын түвшин хэлбэлзэлтэй хүмүүсийн өдөр тутмын эрүүл мэндийн менежментэд чухал нөлөө үзүүлдэг.
2. Элэгний эрүүл мэндийг хамгаалах
Усанд уусдаг кверцетин нь элэгний эрүүл мэндэд тустай. Чендугийн Хятадын Уламжлалт Анагаах Ухааны Их Сургуулийн Профессор Пэн Ченгийн багийн хийсэн судалгаагаар кверцетин нь TFEB-ийн цөмийн шилжилтийг зуучлах замаар элэгний согтууруулах ундааны өөхлөлтийг сайжруулж, аутофагийн хангалтгүй байдлыг нөхөж чаддаг болохыг харуулсан. Усанд уусдаг кверцетин нь элэг рүү илүү хурдан, үр дүнтэй хүрч, элэгний эсийн аутофагик үйл ажиллагааг сайжруулж, элэг доторх өөх тосны солилцоог сайжруулж, хортой бодисыг гадагшлуулахад тусалдаг. Энэ нь согтууруулах ундаа болон бусад хүчин зүйлээс элэгний гэмтлийг бууруулж, элэгний өөхлөлт, элэгний согтууруулах ундааны өвчин гэх мэт элэгний төрөл бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, сайжруулахад тусалдаг.
3. Үсний нөхөн төлжилтийг дэмжих
Үс унах нь олон хүний санаа зовоосон асуудал бөгөөд усанд уусдаг кверцетин нь энэ асуудлыг шийдэх шинэлэг шийдлийг өгдөг. Хятадын Шинжлэх Ухааны Академийн Амьтан судлалын хүрээлэнгийн профессор Цю Жингийн багийн хамтарсан судалгаагаар кверцетин нь үсний уутанцрын бичил орчны эндотелийн эсэд HIF-1-ийн замыг идэвхжүүлснээр үсний ургалтыг үр дүнтэй дэмжиж чаддаг болохыг тогтоожээ. Усанд уусдаг кверцетин нь цусны урсгалд илүү саадгүй нэвтэрч, үсний уутанцарт хүрч, үсний уутанцарын бичил орчинд зохицуулах нөлөөгөө бүрэн үзүүлдэг. Энэ нь үсний уутанцарын үүдэл эсийн ялгаралт, үржлийг идэвхжүүлж, улмаар үсний өсөлтийг дэмждэг. Үсний алдагдал нь стресс, дааврын тэнцвэргүй байдал эсвэл бусад хүчин зүйлээс шалтгаалсан эсэхээс үл хамааран усанд уусдаг кверцетин нь аюулгүй бөгөөд үр дүнтэй туслах эмчилгээ болно.
4. Дархлааг сайжруулах
Кверцетин нь макрофаг идэвхжүүлэх, холбогдох дархлааны хүчин зүйлсийн шүүрлийг дэмжих зэрэг тодорхой дархлаа зохицуулах үйл ажиллагаатай. Усанд уусдаг кверцетин бий болсон нь эдгээр давуу талуудыг улам бүр нэмэгдүүлж байна. Усанд маш сайн уусах чадвар нь биеийн доторх жигд тархалтыг баталгаажуулж, дархлааны тогтолцооны янз бүрийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд илүү нарийвчлалтай ажиллах боломжийг олгодог. Энэ нь дархлааны эсийн үйл ажиллагааг сайжруулж, хавдрын үхжилийн хүчин зүйл-α, интерферон-γ зэрэг дархлааны хүчин зүйлсийн шүүрлийг дэмжиж, бие махбодийг гадны эмгэг төрүүлэгч бичил биетнээс илүү сайн хамгаалж, ерөнхий дархлааг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Энэ нь томуугийн вирүс, бактерийн халдвар зэрэг эрүүл мэндийн аюул заналхийлэлтэй тулгарах үед хүмүүст илүү хүчтэй эсэргүүцэл үзүүлэх боломжийг олгодог.
Усанд уусдаг кверцетин бэлтгэхдээ өмнө дурдсан наномицел технологи гэх мэт аюулгүй, байгальд ээлтэй техникийн аргуудыг голчлон ашигладаг. Эдгээр аргууд нь химийн хортой бодис оруулахгүйгээр кверцетинийн усанд уусах чадварыг сайжруулж, бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлыг хангадаг. Түүгээр ч зогсохгүй биологийн хүртээмж сайжирсан тул эрүүл мэндийн ижил үр дүнд хүрэхийн тулд кверцетиныг бага тунгаар хэрэглэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр болзошгүй сөрөг урвалын эрсдлийг бууруулна.
Судалгааг тасралтгүй гүнзгийрүүлж, технологийн шинэчлэлийг хийснээр усанд уусдаг кверцетин нь функциональ хоол хүнс, хүнсний нэмэлт тэжээл, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, эмийн үйлдвэрлэлд илүү их хэрэглэх боломжийг харуулахад бэлэн байна. Функциональ хоол хүнсний салбарт үүнийг янз бүрийн ундаа, хөнгөн зуушаар хийж, хэрэглэгчдийн эрүүл мэндийг хамгаалахад тохиромжтой. Гоо сайхны салбарт үсийг нөхөн сэргээх, антиоксидант шинж чанарыг нь ашиглан үс уналт, арьсны хөгшрөлтийн эсрэг үйлчилгээтэй бүтээгдэхүүнүүдийг гаргаж авах боломжтой. Эмийн салбарт архаг өвчнийг эмчлэх, эмийн эмчилгээнд туслах зорилгоор түүний хэрэглээг цаашид судлах, цаашдын анагаах ухаан, эрүүл мэндийн судалгаанд шинэ цар хүрээг нээх сайхан амлалт бий.
1.Хятадын Халуун орны Хөдөө Аж Ахуйн Академийн Өмнөд Субтропик Тариал Судалгааны Хүрээлэн. (nd). Нано тогтвортой ялгардаг эм тээвэрлэгч материалын шинэ дэвшил. http://m.toutiao.com/group/7164215338974839308/?upstream_biz=doubao-аас авсан.
2.Peng, C., et al. (nd). Кверцетин нь хангалтгүй аутофагийг нөхөхийн тулд TFEB-ийн шилжүүлэлтийг идэвхжүүлснээр L02 эсэд этанол - өдөөгдсөн элэгний өөхлөлтийг намдаана. ФИТОТЕРАПИЙН СУДАЛГАА (БНХАУ-ын Шинжлэх Ухааны Академийн 2-р ангилал). Эрдмийн мэдээллийн сангаас авсан
3.Qu, J., et al. (nd). Нэг эсийн профайл нь үсний нөхөн төлжилтийг дэмжихэд кверцетин хүчтэй үүрэг гүйцэтгэдэг болохыг харуулж байна. Уураг ба эс. https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_21318679-аас авсан.
4.Жин, З., нар. (2024). Кверцетин ба ресвератролын хамт капсулжуулалт: Зейн-карбоксиметил целлюлозын нано хэсгүүдийн өөр өөр давхарга дахь харьцуулалт. Биологийн макромолекулуудын олон улсын сэтгүүл, 263, нийтлэл 127439. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.127439
5.Хятадын Хөдөө аж ахуйн шинжлэх ухааны академийн Жэнжоу жимс судлалын хүрээлэн. (2024). Жимсэнд агуулагдах флавоноидууд нь идсэний дараах цусан дахь глюкозыг зохицуулдаг. http://www.xinhuanet.com/science/20241105/c730eb7ee20a4e0ab8d2ec96570044ca/c.html сайтаас авсан.