Төмсний уураг нь Solanaceae овгийн төмсний булцуунаас гаргаж авсан уураг юм. Шинэхэн булцууны уургийн агууламж ерөнхийдөө 1.7%-2.1% байна.
Хоол тэжээлийн шинж чанар
Амин хүчлийн найрлага нь боломжийн: Хүний биед шаардлагатай бүх 8 амин хүчлийг багтаасан 18 төрлийн амин хүчлийг агуулдаг. Ялангуяа лизин, триптофаны агууламж харьцангуй өндөр байдаг. Найрлагын харьцаа нь хүний биеийн хэрэгцээнд ойр, биологийн өндөр ач холбогдолтой шар буурцаг болон бусад буурцагт ургамлаас давуу юм.
Салст протейнээр баялаг: Энэ нь зүрх судасны тогтолцоонд өөх хуримтлагдахаас сэргийлж, артерийн судасны уян хатан чанарыг хадгалах, эрт атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэх, мөн элэг, бөөрний холбогч эдийн хатингаршилаас урьдчилан сэргийлэх, амьсгалын болон хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгох полигликопротеины холимог юм.
Функциональ шинж чанарууд
- Уусах чадвар: Альбумин, глобулин зэрэг төмсний зарим уураг нь ус, давсны уусмалд уусдаг бол протеазын дарангуйлагч нь ихэвчлэн хүчилд уусдаг.
- Хөөсрүүлэх, эмульсжүүлэх шинж чанар: Энэ нь тодорхой хөөсөрч, эмульс хийх чадвартай бөгөөд хоол хүнсний бүтэц, амтыг сайжруулж, илүү зөөлөн, эмзэг болгоход ашиглаж болно.
- Целжилт: Тохиромжтой нөхцөлд гель үүсгэж, хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлж, тогтворжуулах, тухайлбал ургамлын гаралтай уургийн бүтээгдэхүүн дэх амьтны уурагтай төстэй гель үүсгэх үүрэг гүйцэтгэдэг.
Хэрэглээний талбар
Хүнсний үйлдвэрт талх, жигнэмэг, ундаа зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд нэмэлт тэжээл өгөх бодис болгон ашиглаж болно. Мөн цагаан хоолтон мах, цагаан хоолтон сүү зэрэг ургамлын гаралтай уургийн бүтээгдэхүүн хийхэд ашиглаж болно.
- Тэжээлийн талбай: Тэжээлийн уургийн өндөр чанартай эх үүсвэр бөгөөд загасны гурил, шар буурцгийн гурил гэх мэтийг хэсэгчлэн орлож, мал, шувуу, усны аж ахуйд хэрэглэх, малын өсөлтийг дэмжих, үржлийн үр ашгийг дээшлүүлэхэд тусалдаг.
Эрүүл мэнд, анагаах ухааны салбарт төмсний уургийн зарим бүрэлдэхүүн хэсэг нь антиоксидант, нянгийн эсрэг, хавдрын эсрэг зэрэг биологийн идэвхижилтэй тул дархлааг зохицуулах, цусны даралтыг бууруулах, цусан дахь өөх тосыг бууруулах үйлчилгээтэй бүтээгдэхүүн гэх мэт функциональ хоол хүнс, эм бэлдмэлийг боловсруулахад ашиглаж болно.
Холбоо барих: СеренаЖао
WhatsApp&WeCмалгай :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Шуудангийн цаг: 2025-05-06